Camino a la panificación: bizcocho de calabaza

Hoy traigo un bizcocho que suelo hacer a menudo, es poco dulce, húmedo y denso, como me gustan a mí los bizcochos. Suelo aprovechar para asar una calabacilla de campana cuando hago pan, se aprovecha mejor el calor y luego hay deliciosa calabaza asada para bizcochar, risottear o hacer delicioso hummus calabácido (con la tortilla de patata y el miso mi alimento favorito del mundo).

El último que hice tuvo el mérito añadido de proceder de una calabaza producida por mi huerto. Metros y metros cuadrados de plantas de calabaza que produjeron exactamente dos calabazas. En fin, os dejo mi proceso de crear bizcocho naranja.

Bizcocho de calabaza

  • Dificultad: echar productos en un bol
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Verdura en el dulce




Ingredientes

  • 280g calabaza asada
  • 200g yogur líquido casero
  • 60g aceite
  • 2 huevos
  • 260g harina integral de espelta
  • 100g azúcar
  • 1 cucharadita levadura
  • 1 cucharadita bicarbonato
  • 2 cucharaditas especias (canela, jengibre, nuez moscada)

Direcciones

  1. Bato los huevos con el azúcar con brío con las varillas.
  2. Añado el aceite y el yogur y bato más.
  3. Agrego la harina con la levadura, el bicarbonato y las especias y mezclo, esta vez con una cuchara, lengua o similar.
  4. Uno la pulpa de calabaza asada a la mezcla con la cuchara.
  5. Horneo en horno precalentado a 180C durante 40′.

¡La próxima vez que lo haga a ver si le saco foto!

2 pensamientos en “Camino a la panificación: bizcocho de calabaza

  1. Devoto

    Justo tenía ganas de comer algo dulce, me apunto la receta. Ahora solo me falta conseguir la calabaza…

    ¡Saludos desde acá!

    Responder

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